Skotlannin viiden viskialueen ainutlaatuisten ominaisuuksien ymmärtäminen
Getty
Tämän artikkelin on tuonut sinulle Johnnie Walker.
Ei ole kahta samanlaista viskiä, riippumatta siitä, mistä alueesta ne ovat peräisin. Mutta Skotlannin viidestä viskialueesta ainutlaatuisen tekevät tavalliset maut, jotka ovat edustettuina kaikilta heiltä saamilta viskiltä. Ensisijaisten makusi tunteminen auttaa sinua löytämään muita vastaavia viskejä, ei vain Skotlannista, vaan ympäri maailmaa.
Alanko
Lowland-viski tunnetaan yleisesti nimellä Lowland Ladies, ja se on yleensä lempeä ja kevyt, josta puuttuu usein vakavia turpisia makuja. Näillä drameilla on usein kukkainen aromi, kun taas tyylikäs maku on hyvin mieleen kuusama, kerma ja inkivääri, jossa on hienovaraisia paahtoleipää ja kanelia.
Tämä hienostunut tyyli on seurausta ainutlaatuisesta kolmoistislauksesta, joka on yleistä vain matalilla alueilla, ja se on johtanut siihen, että Lowland-viski soveltuu ainutlaatuisesti ennen illallista valmistettaviin juomiin. Se tarkoittaa myös, että Lowland-viskit ovat erinomainen tapa esitellä maltaita aloittelijoille viskijuomille.
Tislaamot: Glenkinchie, Auchentoshan, Ailsa Bay ja Bladnoch.
Speyside
Speyside on tiheimmin asuttu Skotlannin viskialueista, ja siellä toimii yli puolet kaikista aktiivisista tislaamoista. Toisin kuin Lowlands, Speyside-viskeillä on aavistuksen turpeen maku, vaikka loput kitala jakautuu yleensä kahteen erilliseen luokkaan. Tämä johtuu käytetyistä tynnyreistä. Kevyen ja ruohomaisen maun saamiseksi he käyttävät sherry-tynnyreitä ja rikkaille ja makealle tammitynnyrejä.
Speyside-viskit, joiden suussa on hienovarainen pähkinäinen tuoksu ja omena-, hunaja- ja vaniljatuotteita, pidetään yleisenä etenemisvaiheena Lowland-viskeistä, mikä auttaa viskin aloittelijaa tuomaan turpeen vaikuttavuuteen.
Tislaamot: Glenlivet, Glenfiddich, Cragganmore, Cardhu (ensimmäinen Johnnie Walkerin ostama tislaamo) ja monet muut. Muista tarkistaa, mihin tynnyriin viski on ikääntynyt, jotta tiedät, mihin olet menossa.
Campbeltown
Aika on viettänyt kukoistavan yli 30 tislaamoyhteisön, ja aika on vienyt tämän määrän vain kolmeen aktiivisesti toimivaan, vaikka onkin mahdollista löytää jäännöspulloja lopetetuista taloista enimmäkseen kohtuuhintaan. Toisin kuin muut neljä muuta aluetta, joilla, vaikka ne ovatkin hyvin erillisiä, on yleensä samanlaisia makuja, Campbeltownilla on ainutlaatuisimmat ja vankimmat makut kaikista viskeistä.
Nenässä näillä maltailla on usein ripaus suolaa ja taustalla olevia merimakuja, kun taas Campbeltownin tislaamot omaksuvat ja korostavat hedelmien ja toffeen makuja, jotka on sekoitettu mietoon turpeeseen. Nämä viskit ovat täydellisiä seikkailunhaluiselle viskinjuojalle, joka etsii jotain poikkeuksellista mutta silti erilaista.
Tislaamot: Springbank, Glen Scotia ja Glengyle, joka toimii nimellä Kilkerran välttääkseen sekaannusta Highlandin sekoitetun skotlannin Glengylen kanssa.
Ylämaat (ja saaret)
Tällä suurella alueella esiintyy kenties suurinta makujen monimuotoisuutta, brinier-rannanmaltaista pehmeämpiin 'midlands' -maltaisiin, ja kun lisäät kaikki saaret, tämä lajike kasvaa entisestään. Ylämaan viski liittyy yleisimmin silkkisiin kukka-nuotteihin, voimakkailla turpeisilla makuilla, jotka täydentävät kuivaa tammi- ja hedelmäkakkupintaa, kun taas saarisaarteillaan on yhteinen sitrushedelmien ja savun tuoksu, jossa on suolavettä, mustapippuria ja hunajaa, jotka kilpailevat huomiosta.
Koska tislaamoista on paljon ja ainutlaatuisuus saarelta toiselle, nämä maut ovat usein liikaa yleistyviä, ja helpoin tapa on kokeilla vähän niistä ja nähdä, mikä sopii parhaiten makuun.
Tislaamot: Clynelish, Glenmorangie, Oban, Talisker, Glen Ord, Dalwhinne, Blair Athol, Royal Lochnager ja monet muut.
Minä tapan
Sisä-Hebridien eteläisimmässä kärjessä sijaitseva Islay on edelleen yhtä tuulenpitävä ja karu kuin muu saariketju. Sanottiin olevan Uisce beathan (alkuperäinen irlantilainen ja skotlantilainen gaelinkielinen sana viski) syntymäpaikka ) Islaystä saat joitain rauhallisimpia ja tunnetuimpia skotlantilaisia viskejä, ja siellä toimii yhdeksän aktiivista tislaamoa.
Islay-mallaset ovat pistäviä savun, suolaveden ja turpeen kanssa nenässä, mutta kitalaessa monikerroksiset, ja niissä näkyy kaikkea sammaleista, turpeista, kukka-seoksista pippurisiin pellavansiemeniin ja saippuavihjeisiin. Tämä kerrosten monimutkaisuus on syy, miksi Islay-maltaat arvostetaan usein Skotlannin parhaiksi, ja ne ovat turvallinen veto kaikille, jotka tuntevat viskinsä.
Tislaamot: Laphroaig, Lagavulin, Ardberg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman ja Port Charlotte.