Tiki Beers 101: Mitä he ovat ja miksi sinun pitäisi juoda niitä

Click here

GettyImages

Mikä on Tiki-oluiden sopimus? Panimot selittävät

Karl Klockars 29. maaliskuuta 2019 Jaa Tweet Voltti 0 osaketta

Kansakunnan tiki-renessanssi on ollut täydessä vauhdissa jo vuosia, joten ei ole yllättävää, että panimot ympäri maata ovat yhä enemmän, ahem, innoittamana tikikulttuurin mauista ja mausteista.

LIITTYVÄT: Outoja oluita

Tiki-oluet - jotka on merkitty trooppisten hedelmien ja mausteiden käytöllä, joskus, mutta eivät välttämättä heijastavat tiettyä tiki-cocktailia - ovat pieni, mutta kasvava trendi olutmaailmassa. Hedelmien maut oluessa ovat vakiintuneita, ja maan käsityöläiskenttä on tullut hedelmä-olut hulluksi jonnekin vuoden 2014 ympäri, jolloin et voinut välttää kotitekoista radleria, verioranssia IPA: ta tai intohimoisia hedelmiä.

Mutta se on erityinen yhdistelmä sitrushedelmiä, hedelmiä, ehkä joitain laktoosia makeutta varten, ja epätavallisia mausteita tai jopa pähkinöitä oluissa, jotka työntävät profiilit tikin alueelle. Ajattele kookospähkinää yhdessä ananaksen kanssa, jotkut rommitynnyrin ikääntyminen ja oluet koristeltu mintun ja mausteiden päällä. Kaikki nämä asiat muodostavat melko villiä oluita rannikosta rannikolle.

En ole koskaan tavannut joukkoa ihmisiä enemmän tiki-asioista kuin panimoista, sanoo Ben Fasman, GM Off Color Brewing's Mousetrap -tapahtumasta Chicagossa. Olemme tehneet pari [Festival of Barrel Aged Beer] -juhlia ja teemme aina tikijuomia noille valikoille - ja tikijuomat myydään nopeammin kuin olut.

Off Color tietää jotain tai kaksi tiki-oluista: He merkitsevät trooppisen hedelmäisen Spots-oluen tiki weissiksi, intohimoisen hedelmän ja greipin kuorella. Sen on osoitettu olevan erittäin suosittu kausiluonteisena oluena. (Tämän vuoden versio valmistettiin äskettäin kaksinkertaisella äänenvoimakkuudella kuin viime vuonna.)

Vaikka Chicagossa on paljon tiki-oluita, sinun ei tarvitse olla kaukana merestä tunteaksesi Polynesian vetovoiman. Oakland Parkissa, Floridan Funky Buddha -panimossa, oli viime keväänä tiki-olut nimeltä Huki Idol, kaksinkertainen IPA, joka oli täynnä intohimoisia hedelmiä, limeä ja päällystetty mintulla, ja myöhemmin tänä vuonna he valmistavat Zombie-cocktaileihin perustuvaa olutta, ja se viettää jonkin aikaa höyryttämällä rommitynnyrissä. Ei ole yllättävää, että Funky Buddha -tiimi rakastaa tikiä.

Olemme hieman enemmän kuin kivenheiton päässä Mai Kaiista, joka on yksi klassisista tiki-instituutioista ympäri maata; olemme käyneet siellä kuuden vuoden ajan panimon perustamisesta, brändipäällikkö John Linn kertoo. Hukilau on yksi vuoden suurimmista tikitapahtumista Fort Lauderdalessa; me osallistumme siihen. Joten halusimme tehdä oluen, joka oli oodi tiki-cocktaileille.

LIITTYVÄT: Paras kevätolut panimoiden mukaan

Minttu ei ole erityisen normaali maku oluelle (ellet puhu raskasta keisarillista stouttia), mutta se on välttämätön maku cocktailprofiilin täydentämiseksi. Kuvitamme minttua tiki-cocktailin koristeellisena yläosana. Se on niin hyvä ja klassinen koriste; se lisää tuoreutta, se ei ole ylivoimainen, Linn selittää. Se on vain antaa sinulle tuore hahmo maaliin, koska hedelmiä on niin paljon - ja koska se on IPA, mielestäni se toimii melko hyvin humalan kanssa.

Lämmin sää-märkä

Koska monet näistä tiki-oluista nautitaan lämpimämmässä ilmastossa, itse panimot ovat usein kirpeitä, kevyitä ja helppoja juoda. Ne ovat myös yleensä kertaluonteisia tai puoliharvinaisia, mutta ei niin Texasin Galveston Brewingille. Heidän Tiki-vehnänsä on yksi heidän lippulaivoistaan, ja se on ollut viimeisen puolen vuosikymmenen ajan. Valmistettu viidellä kilolla tuoretta krakattua korianteria puolivehnäisen puoliohran pohjan päälle oluelle, joka omistajaa kohti Mark Dell’Osso antaa yllättävän ja erottuvan sitrushedelmien / appelsiinimaisen muistiinpanon.

Tämä plus on luotettavasti saatavilla tölkeissä, mikä tekee melko upeista rantajuomista, mikä on järkevää, koska Galveston Brewing on kirjaimellisesti muutaman askeleen päässä Meksikonlahdelta. He ovat myös käyttäneet olutta joissakin taproom-erikoisuuksissa, kuten kookospähkinä-, kiivi- ja veri-appelsiini-infuusioissa. Osa yhteisöstämme on alue, jota kutsutaan Tiki-saareksi, joten tunsimme pienen hatun pois siitä, että rantatunnelma oli luonnollinen sovitus oluelle. Olemme kaikki täällä, koska rakastamme elää saarielämää.

Kookospähkinä

Se oli kookospähkinä-IPA, joka todella sai Kyle Arnoldin Southern Grist Brewingista Nashvillessä teollisuuteen. Muutettuaan etelään Chicagosta oluen maistelu auttoi saamaan hänet kosketuksiin joukkueen kanssa, joka sai Southern Gristin pois maasta vuonna 2016. Muutama homebrew-istunto myöhemmin Arnold auttoi tapissa ja pani yhden hänen suosikki resepteistään, joka tunnetaan nyt nimellä BroCoNut .

Heidän tiki-olutsarjansa, joka on nimetty pian avattavaksi tiki-baariksi Nashvillessä nimeltä Chopper, on tuottanut kaksi erilaista cocktaileihin keskittyvää valintaa: yksi perustuu Jet Pilot -cocktailiin ja Zombie. Barista Parlorin pop-tikitapahtumasta syntynyt Chopper-tiimi kaatoi tiki-juomia, kun taas Southern Grist tarjoili tiki-olutta rinnalla - ja myös yhdessä, koska baaritiimi käytti olutta ainesosana cocktaileissa.

Tiki-oluiden haaste

Vaikein osa saada nämä panimot maistumaan oikein? Ei rommi tai hedelmäosa, vaan esoteerisemmat mausteet ja siirapit, jotka muodostavat viimeisen silauksen niin monelle näistä cocktaileista. Monet näistä tikijuomista ovat riippuvaisia ​​katkeroista ja erilaisista likööreistä, joita emme tietenkään voi lisätä oluelle, Arnold sanoi.

Meidän on joskus oltava luovia asioiden kanssa, joita voimme lisätä yrittääksemme jäljitellä näitä makuja, hän lisäsi. Falernum on mantelipohjainen likööri, joten lisäsimme Zombielle paahdettuja manteleita toissijaiseen [fermentoriin]. Grenadiinille se on pohjimmiltaan granaattiomenasiirappia, joten lisäsimme vain vähän granaattiomenasoseesta. Vain vähän, koska emme halunneet sen olevan hallitseva.

LIITTYVÄT: Parhaat ruoka- ja olutparit

Fasman sanoi saman heidän makunsa tasapainottamisesta. Kaneli oli se, josta huolissamme [edellisen oluen, Grizzly Kingin] vuoksi, koska oluen kaneli voittaa kaiken. Se oli hyvin pieni määrä, aivan tarpeeksi - kuten jotkut ihmiset eivät voineet edes maistaa sitä, mutta se riitti antamaan sille viileän, melkein suolaisen trooppisen jälkimaku, hän selitti. Jotain kuten grenadiinia, manteleita tai orgeat-siirappia - sellaisia ​​juttuja olisi ollut vähän liikaa. Jopa ananas olisi ollut hieman liikaa.

Tuoreiden, innoittamien ja hauskojen makujen avulla tiki-oluet voivat olla hauskoja, ja aivan kuten hyvän tiki-cocktailin pitäisi, ne voivat auttaa sinua saamaan trooppisemman mielentilan. Riippumatta siitä, missä juovat, se on yksi asia, jota kaikki voivat arvostaa.

Voit myös kaivaa:

• Parhaat olutkationikohteet
• Oluen terveyshyödyt
• Parhaat olutastiat