Remy Martin Louis XIII -konjakki

Remy Martin Louis XIII -konjakki

Remy Martins

Miksi 3000 dollarin pullon Remy Martin Louis XIII -konjakki on jokaisen sentin arvoinen

Sivu 1/2

3000 dollarin konjakkipullossa on jotain erittäin stimuloivaa kello 10 aamulla.

Istun pienessä, tyylikkäässä sviitissä pienessä, tyylikkäässä hotellissa, korkealla Central Parkin yläpuolella. On sumuinen, kolea päivä - täydellinen konjakin maistamiseen. Minun kanssa ovat Pierrette Trichet ja Baptiste Loiseau; Pierrette on tunnetusti ensimmäinen naiskellarimestari ( kellarimestari ) konjakin historiassa, ja Baptiste on hänen suojelijansa ja seuraajansa. Olemme täällä tekemässä jotain, jota vain harvat saavat mahdollisuuden: Maistele Remy Martin Louis XIII -konjakkia, joka on yksi maailman harvinaisimmista ja kalleimmista. Remy Martin on yksi suurimmista konjakkituottajista - yhdessä Hennessyn, Martellin ja Courvoisierin kanssa - ja Louis XIII on paras parhaista, konjakki, joka on nimetty kuninkaaksi ja jonka valmistamiseen tarvittiin kolme sukupolvea huippumestareita.



Jotta saat kaiken irti Louis XIII: n kaltaisesta, on hyödyllistä tietää vähän konjakista. Se on eräänlainen brandy, ja brandy on peräisin viinistä - toisin kuin viskit tai bourbonit, jotka tislataan viljasta. Konjakki ei ole vain juoma, se on myös kaupunki Lounais-Ranskassa, ja Ranskan lain mukaan henki on valmistettava konjakissa ja sen lähialueilla. Kaikkien rypäleiden, jotka lopulta päätyvät konjakkiin, on oltava peräisin alueen kuudelta alueelta (tai raaka ), tai se ei ole konjakki. Konjakin valmistus on tiukemmin säänneltyä kuin ydinreaktorin rakentaminen - ranskalaiset pitävät sitä alkuperänimitys (AOC) -lait hyvin, erittäin vakavasti.

Kuten kaikki viinit, konjakki alkaa rypäleistä, ja melkein koko konjakkialue on istutettu viinillä Ugni Blanc tai Trebbiano-rypäleen. Jokainen konjakki raaka tuottaa rypäleitä, joilla on erilaatuisia ominaisuuksia - viini, josta Remy Martin -konjakki valmistetaan, tulee vain konjakki-alueen kahdelta ylimmältä alueelta, Grande Champagne ja Petite Champagne (ei ole mitään yhteyttä Pohjois-Ranskan alueeseen, joka tekee samannimistä kuohuviiniä) ). Rypäleet puristetaan, tuloksena oleva mehu fermentoidaan viiniksi ja tislataan sitten selkeän, raakan brandyn valmistamiseksi - mitä ranskalaiset kutsuvat brandy, tai elämän vettä.

Juo se raakana,ja se herättää sinut kuolleista - brandy on noin 70% alkoholia. Hollantilaisten on kiitettävä tästä: hollantilaiset kauppiaat alkoivat tislata viiniä alueelta brandy joten se ei pilaantunut kuljetettaessa Ranskasta Hollantiin, ja jossain vaiheessa 1500-luvulla joku sankari, jonka nimi on kadonnut historiaan, huomasi, että tammitynnyreissä lähetetyt tavarat tulivat maistelemaan huonosti itsestään - vaikka se oli vielä aivan liian voimakas juoda lisäämättä vettä. Konjakin valmistamiseksi raakana brandy varastoidaan tammitynnyreissä ikääntymistä varten - ja silloin taika todella alkaa tapahtua.

Vanhin brandy voi olla 100 vuotta tai enemmän. Ajattele sitä vuosisadan pituisena kemiakokeiluna, jossa äiti Luonto kutsuu laukauksia. Kun konjakki istuu tynnyreissä, se imeytyy puuhun, poimien makuja ja muuttuu vähitellen voimakkaammaksi - sekä vesi että alkoholi haihtuvat hitaasti vuosien varrella, ja kirkas brandy vähitellen saa kypsän konjakin syvän keltaisen värin. Yleensä kellarimestari yhdistää useita erilaisia brandy tehdä konjakista yhdenmukainen allekirjoitustalon tyylin kanssa; Esimerkiksi Remy Martin tunnetaan valmistavan konjakki, jolla on erittäin tyylikäs kukkainen luonne.

Konjakki on luokiteltu ikänsä mukaan, ja mitä todennäköisesti näet ovat VS (Very Superior, vähintään kaksi vuotta), VSOP (Very Superior Old Pale, vähintään neljä vuotta),ja XO (vähintään kuuden vuoden ikäiset, vaikka laissa asetetaankin jopa 10 vuotta vuonna 2016, ja useimmat tuottajat sekoittavat XO-konjakkinsa brandy vähintään 20-vuotiaita tai vanhempia). Laatu nousee voimakkaasti VSOP: sta XO: een. Voit käyttää konjakkia sekoitettuihin juomiin, mutta voit myös laittaa ketsupin 70 dollarin kuivakypsennettyyn kylkiluuhun - älä, ellet yritä peittää halpojen tavaroiden makua, jolloin miksi juot Konjakki?

Seuraava sivu