Campari-cocktailin perusteet

Campari-cocktailin perusteet

Campari



Tämä italialainen aperitiivi vie kaikki jouluiset cocktailit uudelle tasolle

Vielä muutama vuosi sitten suurin osa amerikkalaisista joi Camparia vain harvoin, ellei koskaan käynyt Italiassa. Kirkkaanpunainen, karvas-makea likööri on peräisin Pohjois-Italiasta vuonna 1860 ja sitä tuotetaan edelleen alueella. Suurin osa italialaisista juo sitä aperitiivina - yhdistettynä jäähän ja kerma-soodaan - kannustamaan ruoansulatuskanavan mehuihin ennen pitkää yötä, joka vietettiin syömisen ja juomisen kanssa ystävien kanssa. Amerikkalaisille tämä ei vain ollut tapa lähestyä niin voimakasta kitalaen haastajaa. Sitten tuli cocktail-vallankumous, ja yhtäkkiä Campari oli kaikkien baarien edessä.

Likööri loistaa erityisesti klassisissa juomissa. Se osuu kielelle karkkimakealla, mutta kitalaen puolivälissä siirtyy katkeraan / ruohoiseen / supistuvaan alueeseen, mikä luo miellyttävän konfliktin. Tämä makuprofiilien keskinäinen vuorovaikutus toimii hyvin Negronissa (yhtä suurina osina gini, Campari ja makea vermutti), sen vanhemmassa Americanossa (Campari, makea vermutti, kerma sooda) ja Garibaldissa (tuore appelsiinimehu ja Campari). Vaikka Negroni on jälleen noussut näkyvyydestä ja siitä on tullut standardi monille moderneille cocktail-faneille (yhdessä muiden uudelleen löydettyjen juomien, kuten Manhattanin ja Old Fashionedin, kanssa), 1920-luvun Boulevardier on saamassa pidon tänä vuonna. Ginin vaihtaminen ruisille (katso resepti alla) ja alkoholipitoisuuden lisääminen luo syvemmän, rikkaamman juoman kuin kesävalmis serkku.





Campari lisää cocktaileihin rakenteen ja luonteen, joko lisäyksenä / korvauksena klassikossa tai osana uutta luomusta. Ympäri maata tänä syksynä ja talvella baarimikot sisällyttävät suosittuja katkera likööri juomissa, kuten Crimson Cocktail New York Cityn uudistetussa Caffe Dantessa. Juoma (Absolut Elyx, Mandarine Napoleon (appelsiinibrändilikööri), veri-appelsiinimehu ja kuiva Lambrusco-kuohuviini) on ihanteellinen tasapaino makeaa ja supistavaa rennossa imbibissä. Koristeltu verioranssilla ja ehkä pienellä hopealangalla alustan ympärillä, syvä rubiinijuoma on räätälöity lomille. Se on myös hieno ainesosa vastustaa humala-IPA: ta olutcocktaileissa. Cold in the Shadows, uusi syksy- / talvijuoma NYC: n Seamstress-baarissa, sisältää St. George Vadelma -liköörin, Camparin, hunajaa, lime mehua ja Anderson Valley IPA: n.



Campari ei kuitenkaan tee pelkästään kekseliäissä sekoitusjuomissa taikaa. Lomat ovat täydellinen aika sisällyttää likööri. Harkitse sen lisäämistä glögiyhdistelmään aromaattisen syvyyden saamiseksi ja vihje mausteen ja purenta-brandyistä. Itse asiassa Campari toimii loistavasti kuumana cocktail-ainesosana, joka sopii erinomaisesti kylmiin talviöihin (tutustu lämpimään Gaspare's Winter Punch ). Korvaa uudenvuodenaattona samppanjacocktaileissa olevat liian makeat sekoittimet Camparilla. Etelä-Ranskasta löydät Cocktail Maisonin, gini-ja-samppanjaherkun, jossa on pieni appelsiini-brandy tai heitetty Campari. Tai korvaa ranskalainen samppanja ikonisella italialaisella Proseccolla tai Lambruscolla, johon Camparin katkeran makea hahmo sopii Ja tietysti on oikea aika harkita juomista italialaisten mielestä: jäällä pienen kerma-soodan kera. Jos järjestät tai osallistut Seitsemän kalan juhlaan jouluaattona, se on täydellinen tapa aloittaa ilta.

Ehkä etsit pulloa jotain lahjaksi isännälle tai emännälle vuoden lopun juhlissa. Camparin vuotuinen rajoitettu painos taidemerkki julkaistiin viime kuussa hyvissä ajoin lomille. Futuristitaiteilija Fortunato Deperon kolme erilaista pop-art-tyylistä luonnosta, kirkkaanväriset tarrat ovat innoittamana Depero-luonnoksesta, joka tehtiin vuonna 1933 Camparin paviljonille Milanon kansainvälisessä näyttelyssä.



Tuotemerkki paljasti myös vuoden 2016 kalenterinsa kansityttö Kate Hudsonin kanssa avajaispallon aikana marraskuussa. Tapahtuma aloitti sekä kalenterin, joka seuraa näyttelijää pilkkikampanjan polulla, että brändin uuden Bittersweet-markkinointikampanjan. Hudson ilmentää kahta kilpailevaa ehdokasta, yhden katkeran, yhden makean (kuten itse aperitiivi).

Boulevardier

  • 2 oz Bourbon tai ruis
  • 1 oz Antica Formula Sweet Vermutti
  • 1 oz Campari
  • Appelsiinikuori koristeeksi

Yhdistä sekoituslasissa kaikki ainesosat paitsi appelsiininkuori ja jää. Sekoita hyvin ja suodata kivilasiin. Koristele appelsiinikuorella (voidaan sytyttää). Halutessasi pelaa suhteilla: alkuperäisissä resepteissä vaadittiin usein yhtä suuria osia niistä.